6 loại tổ yến phổ biến trên thị trường hiện nay

Các loại tổ yến đang có trên thị trường hiện nay gồm những loại nào, giá cả ra sao. Để giải đáp thắc mắc này, mời các bạn theo dõi bài viết dưới đây nhé.

Yến sào - món ăn bổ dưỡng tuyệt vời, chứa đựng nhiều vi chất và axitamin cần thiết cho sức khỏe - đã trở thành một lựa chọn phổ biến cho nhiều người muốn cải thiện sức khỏe. Hiện nay, trên thị trường có hai nguồn cung cấp tổ yến chính, đó là yến đảo (hay còn gọi là tự nhiên) và yến nuôi.

Các loại tổ yến phổ biến trên thị trường Việt Nam

Tổ yến đảo được đánh giá chất lượng cao, công sức thu hoạch cũng vất vả hơn vì vậy mà dòng yến này có giá trị kinh tế khá đắt đỏ. Và để phân loại theo nguồn gốc, chủng loại người ta chia thành các loại sau:

Huyết yến

Huyết yến tức là yến có màu đỏ như máu, đây là loại yến cực kỳ hiếm nó chỉ chiếm khoảng 10 phần trăm sản lượng yến tự nhiên. Các nhà khoa học cũng chưa giải thích được tại sao lại có huyết yến là do môi trường sinh sống, thức ăn hay nơi làm tổ của loài chim yến mà nó có màu sắc như vậy.

Huyết yến được đánh giá về chất lượng cao nhất trong các loại yến, giá trị dinh dưỡng lớn quy trình khai thác khá nguy hiểm, bởi đây là yến đảo tự nhiên nên nó thường làm tổ ở những vách đá cheo leo và cực kỳ nguy hiểm. Chính vì vậy mà giá thành bán ra đắt nhất trong các loại.

Hồng yến

Hồng yến cũng là yến tự nhiên có màu cam, vàng, phớt hồng. So với dòng yến nuôi thì giá trị dinh dưỡng gần như tương đương nhau. Song đây là nguồn yến tự nhiên nên nó cũng được khách hàng tin dùng nhiều hơn.

Hồng yến có giá thành cao hơn so với yến nuôi, bởi chi phí khai thác khá tốn kém.

Yến trắng

Yến trắng hay còn gọi là bạch yến, đây là loại yến phổ biến trên thị trường hiện nay. Tuy là dòng yến nuôi nhưng giá trị dinh dưỡng không hề bị ảnh hưởng, bởi con người chỉ tạo môi trường sinh sống làm tổ cho loài chim yến để dễ dàng hơn trong việc thu hoạch sản phẩm. Do đó bạch yến có  giá thành thấp hơn so với dòng yến đảo.

Bạch yến hiện được nuôi ở nhiều nơi trên cả nước nhất là từ các tỉnh Nam Trung Bộ đổ vào trong. Nhưng yến sào Nha Trang được đánh giá là tốt nhất cả về dòng yến đảo lẫn yến nuôi. Bởi Nha Trang có đới khí hậu mát mẻ, môi trường thức ăn tự nhiên phong phú vì thế chất lượng yến sào Nha Trang hơn hẳn các nơi khác là điều dễ hiểu.

Ngoài ra dựa vào đặc điểm hình dạng khai thác chế biến bên ngoài người ta chia thành các loại sau:

Tổ yến thô

Tổ yến thô là tổ yến còn nguyên hình dạng cấu trúc khi thu hoạch từ nhà yến nên vẫn còn lông và các tạp chất lẫn ở tổ. Tổ yến thô có dạng hình vòng cung, sợi yến sần sùi đan xen lẫn nhau, có mùi tanh đặc trưng giống như lòng trắng trứng gà. Tổ yến thô có giá trung bình so với các dòng khác, tuy nhiên giá trị dinh dưỡng gần như nguyên chất bởi chưa qua xử lý.

Tổ yến thô có trọng lượng từ 3-4gam/tổ, nếu bạn có thời gian thì nên mua dòng yến này về nhặt lông và sử dụng khi đó bạn sẽ thấy rằng yến không hề đắt bởi yến nở ra rất dôi, sợi yến trong và dai chưng lên không hề bị nát như các loại yến tinh chế bị pha tạp.

Tổ yến tinh chế

Yến tinh chế là yến đã qua xử lý làm sạch lông và các chất bụi bẩn sau đó được ép thành tổ trong các khuôn định hình và sấy khô. Thường thì tổ yến tinh chế do đã ngâm nước để làm sạch nên khi chưng lên nó không nở nhiều khi dòng yến thô. Tổ yến tinh chế gồm có yến sợi dài đắp bên ngoài và yến vụn ở phần bụng nên khi chưng lên sẽ không còn nhiều sợi dài như yến nguyên tổ vì thế giá thành cũng rẻ hơn và cũng phù hợp với nhiều người hơn.

Tuy nhiên nếu lựa chọn dòng yến tinh chế để sử dụng thì các bạn phải lưu ý tìm hiểu thật kỹ địa chỉ để mua hàng. Vì đây là dòng yến hay bị làm giả, pha tạp chất để lừa dối khách hàng dễ nhất.

Yến rút lông nguyên tổ

Yến rút lông nguyên tổ thường được làm từ những tổ thô cực kỳ ít lông và sạch sau đó được phun sương tạo độ ẩm nhiều giờ và tiến hành nhặt khô. Yến rút lông nguyên tổ giữ nguyên được giá trị dinh dưỡng vì thế mà giá thành của dòng yến này khá cao. Khi chưng lên yến nở rất nhiều, sợi yến dài và giòn đặc biệt còn nó còn giữ nguyên được chân của tổ yến ban đầu vì vậy nếu mua loại này các bạn nên chú ý nhìn vào cấu tạo chân của tổ yến nhé.

Trên đây là toàn bộ các loại tổ yến hiện đang có trên thị trường, với mỗi loại đều có những đặc điểm riêng vì vậy các bạn hãy lựa chọn cho mình sản phẩm phù hợp với mình nhé.

Thu Diệu

Blogger & Content Creator
Email: thudieuslc@gmail.com
Website: https://yensaothuduc.com

Follow me on:
Facebook: https://facebook.com/toyensaothuduc
Twitter: https://twitter.com/thudieuslc
Instagram: https://instagram.com/yensaothuduc
Tiktok: https://tiktok.com/@yensaothuduc.com
Youtube: https://youtube.com/@yensaothuduc